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Suppenkasper gesucht: Das Soup & Noodles Festival in Bremen lädt ein


Suppenliebhaber werden sich freuen. Am 1. März findet das erste Soup & Noodles Festival im Schuppen 2 in Bremen statt. Dann stehen warme Brühen aus Fernost im Mittelpunkt. Von 12.30 bis 18 Uhr darf nach Herzenslust geschlürft werden. Der Eintritt beträgt 5 Euro, Kinder bis 12 Jahre haben freien Eintritt. Jede Menge unterschiedlicher heiße Schüsseln voller leckerer Zutaten erwarten die hungrigen Gäste. Dabei darf man eine große Vielfalt erwarten.

Kartoffel- oder Linsensuppe kennt jeder, Gazpacho kommt aus Spanien wird aber auch in Deutschland genossen, Italiens Gemüsesuppe, die Minestrone, ist auch hierzulande ein Renner. Doch auch Asien hat eine breite Auswahl an köstlichen Suppen zu bieten. Pho und Vietnam beispielsweise gehören zusammen wie Burger und die USA, genauso bekannt ist die würzige thailändische Tom Kha Gai oder die japanische Nudelsuppe Ramen.

Eine kleine Einführung: In Asien werden Suppen nahezu zu jeder Tageszeit geschlürft. Duftende, schmackhafte, frisch zubereitete Nudelsuppen existieren hier in mannigfaltigen Variationen. Die Basis der Suppen sind Gemüse- oder Fleischbrühen, Misopaste auf Sojabasis oder Dashi, ein japanischer Fischsud. Gewürzt wird sie, je nach Herkunftsland, mit Zitronengras, Ingwer, Limettenblättern, Koriander, Chili, Currypaste, Fischsoße oder Kokosmilch. Ramen bestehen immer aus vier Bestandteilen: Brühe, Soße, Nudeln und Toppings. Glasige Nudeln aus Mungbohnenstärke, Nudeln aus Reismehl oder Buchweizenmehl (Soba) und vor allem die japanischen Ramen – aus Weizenmehl gezogene Nudeln – machen die Suppen zu einem beliebten Hauptgericht rund um den Globus.

Wer also eintauchen möchte in die asiatische Suppenwelt, der sollte an diesem Sonntag beim Festival vorbeischauen und die flüssigen Köstlichkeiten der fernöstlichen Küche entdecken.

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